pain

La Recette: Trouvée ici et adaptée légèrement. Pour 5 paninis- 300 gr de farine- 2 cuillère à café de levain - 1 demi cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de sucre - 7,5 cl de lait- 7,5 cl d'eau - 2,5 cl d'huile d'oliveMélanger dans un bol les ingrédients secs. Ajouter ensuite les ingrédients liquides, mélanger jusqu'à former une boule homogène, puis sur un plan de travail fariné pétrir à la main en repliant la pâte sur elle-même durant 10 minutes.Ajouter progressivement 2 cl d'eau tiède en continuant à pétrir. La pâté colle,... [Lire la suite]

Bon, un post du soir juste pour vous dire que j'ai trouvé La recette. J'avais pourtant essayé avec Bob, mais le résultat n'était (malheureusement) pas là. Ici c'est chez Solar© que j'ai trouvé la recette de base, dans ce chouette livre. La Recette: Pour env. 8 bagels - Adaptation de "Burgers bagel wrap & co" Solar© - 500 gr de farine- 2 sachets de levure (ou ici 22 gr de levain bio)- 2 cuillères à soupe d'huile - un peu de lait - 2 cuillères à café de sel Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter dans un... [Lire la suite]

La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout© - 210 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (recyclage d'un pot de Syrtos)- 350 gr de farine - 1 cuillère à café de levure boulangère - 1 poignée de basilic frais- 1 demie cuillère à café de sel Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (hormis le basilic), durant 15 minutes. Ajouter le basilic 5 minutes avant la fin. Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure. Etaler la pâte de la forme souhaitée.Faire... [Lire la suite]

La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout© - 210 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 350 gr de farine - 1 cuillère à café de levure boulangère - 1 boîte de lardons- 1 demie cuillère à café de sel- de l'emmental râpé Faire cuire les lardons dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.Absorber l'huile dans du papier. Réserver.Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (hormis le fromage), durant 15 minutes. Ajouter les lardons 5 minutes avant la... [Lire la suite]

La Recette: - 1 pain ciabatta- 1 cuillère à café d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de sauce tomate basilic- 1 poignée de champignon- 1 tranche de jambon lamellé (comme le parquet oui)- cheddar ou tout autre fromage Disposer tous les ingrédients dans l'ordre et cuire 10/12 minutes thermostat 4/5.    

Je souhaitais tester une petite alternative à la recette de chez Marabout et j'ai trouvé une recette sur le chouette blog de Niko Toujours assez compacte, qui a plus lever, gardant donc moins sa forme, mais assez bonne dans l'ensemble. La recette: Pour 4 bagels- 250 gr de farine- 1 sachet de levure- graines de sésame et pavot- 1 jaune d’oeuf- 1 cuillère à soupe d'huile d’oliveMettre la farine, la levure et une cuillère à café de sel dans un saladier.Faire un puit au centre et verser 1 cuillère à soupe d’une bonne huile d’olive... [Lire la suite]

Un essai plutôt réussi, pour un bretzel/bagel. La Recette: pour 5 Bretzels- 370 gr de farine- 1 cuillère à café et demi de sel- 2 cuillères à soupe de miel- 1 sachet de levure chimique- 15 ml d'huile d'olive- du gros sel- 180 ml d'eau tièdePour le liquide de pochage:- 1,5 l d'eau - 1 cuillère à soupe de maïzena©- 1 cuillère à soupe de sucre roux/blondDans 2 bols, mélanger dans l'un les ingrédients secs et dans l'autre les ingrédients liquides.Ajouter les 2 mélanges d'ingrédients et pétrir la pâte. Couper 5 morceaux de taille égale... [Lire la suite]

  Une recette trouvée sur le blog de The Pioneer Woman, ces petits pains me tentaient, pouvant y glisser ce que l'on souhaite..     La recette: pour une 50e de Parker house rolls environ  - 4 cup de lait- 1 cup de beurre et 25 gr fondu- 1 cup de sucre- 4 1/2 teaspoon de levure boulangère déshydratée- 8 cup de farine + 1- 1 teaspoon de levure- 1 teaspoon de bicarbonate- 1 tablespoon de selMélanger le lait, le beurre et le sucre dans un bol.Faire chauffer et laisser refroidir 30/45 minutes.Ajouter la... [Lire la suite]

La recette: pour 6 petits pains       - 300 gr de farine à pain prête à l'emploi - 8 cl d'eau - 1 sachet Récréasun© "éclats de pomme et pain d'épices" - 1 sachet de levure réhydratée avec l'eau- 3 cuillères à soupe de miel Mettre la farine, la levure, le miel et l'eau dans le bol d'un robot et laisser pétrir. Façonner les boules, et laisser lever dans un four préchauffé à très basse température durant 1 heure. Badigeonner de miel. Cuire 30 minutes thermostat 7.

La recette: pour 6 petits pains- 300 gr de farine à pain prête à l'emploi - 8 cl d'eau- 1 sachet Récréasun© "éclats de cerise et amandes caramélisées"- 1 sachet de levure réhydratée avec l'eauMettre la farine, la levure et l'eau dans le bol d'un robot et laisser pétrir. Façonner les boules, et laisser lever dans un four préchauffé à très basse température durant 1 heure. Cuire 30 minutes thermostat 7.