mercredi 14 décembre 2016

Oeufs au lait au caramel au Vitamix

    Depuis quelques jours j'ai un nouveau compagnon dans ma cuisine, un qui va m'accompagner pendant un petit moment. Mais il n'a pas eu le temps de se reposer une fois en place, au programme: Oeufs au lait caramel, chocolat frappé et guacamole, le tout pour tester ses capacités. Ce compagnon c'est le S30 de Vitamix, le plus petit de la gamme mais quasiment tout aussi robuste. Je suis allée voir une démo du dernier modèle en France de la gamme, le Pro750 et pour lui, il faut avoir beauuucoup de place ^^ du coup dans ma... [Lire la suite]
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mardi 17 septembre 2013

Crème Vanille & Caramel au Philadelphia Milka

  La Recette: Jean-François Piège • Elle à table n°71 Pour la crème: - 125 gr de crème fleurette- 37,5 cl de lait- 1 gousse de vanille- 5 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 80 gr de sucre Pour le caramel - inspiration Laura Petit: - 100 gr de Philadelphia Milka- un peu de crème liquide - un peu de sucre Faire chauffer dans une casserole le Philadelphia Milka et le sucre avec un peu d'eau.Ajouter ensuite la crème et mélanger. Verser au fond des pots. Dans une casserole, infuser la crème et le lait avec la gousse de vanille, fendue... [Lire la suite]
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lundi 24 juin 2013

Crumble Pomme Caramel & Spéculoos

  La Recette: Pour 4 ramequinsPour le crumble:- 70 gr de farine- 2/3 pincées de cannelle - 40 gr de beurre ramolli - 70 gr de sucre roux La sauce caramel: - 5 cuillères à soupe de sucre- 3 cuillères à soupe d'eau- 5 cl de crème liquide- quelques Spéculoos émiettésFaire cuire 2/3 pommes coupées en dés dans un fond d'eau durant 10/15 minutes. Réserver au chaud. Préparer le crumble en mélangeant la farine avec la cannelle. Ajouter le beurre. Puis le sucre. Mélanger à la main.Réserver. Réaliser la sauce caramel en faisant... [Lire la suite]
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mercredi 6 février 2013

Streusel aux pommes • Hummingbird Bakery

La Recette: Pour le gâteau:- 60 gr de beurre - 140 gr de farine - 100 gr de sucre- 1 oeuf- 1 cuillère à café de levure- 1 pincée de sel- 8 cl de lait- 2/3 pommes Granny ou autre Pour le crumble:- 70 gr de farine- 2/3 pincées de cannelle - 40 gr de beurre ramolli - 70 gr de sucre roux Préparer d'abord le crumble en mélangeant la farine avec la cannelle. Ajouter le beurre. Puis le sucre. Mélanger à la main.Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf. Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.... [Lire la suite]
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lundi 3 décembre 2012

Tarte Rhubarbe - Framboise

Fond de tarte - Recette Kluger - 200 gr de farine- 1 pincée de sel- 80 gr de sucre glace- 120 gr de beurre froid coupé en dés- 1 oeuf- 2 cuillères à café de lait- 25 gr de poudre d'amande (facultatif ici, remplacé par un peu plus de farine) Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre.Avec les doigts mélanger afin d'obtenir un crumble.Ajouter l'oeuf battu ainsi que le lait et continuer à mélanger afin d'obtenir une belle pâte. Envelopper la pâte dans un film plastique et entreposer au frais 1h au minimum.Fariner le... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2012

Gâteau à l'Ananas - Ganache Fluff©

  La Recette: Pour 1 gâteau - Tiré de I love Cake Trish Deseine Pour le cake: - 80 gr de beurre mou- 70 gr de sucre - 3 oeufs battus- 80 gr de farine- quelques tranches d'ananas Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux. Ajouter les oeufs un à un. En battant à chaque incorporation. Ajouter la farine par étape. Couler la pâte dans le moule, et disposer l'ananas.Cuire 25 minutes thermostat 6. Pour la meringue: - 1 3/4 cups de sucre- 2 blancs d'oeuf- des copeaux de noix de coco / Noix de... [Lire la suite]
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jeudi 30 décembre 2010

Riz au lait

Un dessert classique, mais réconfortant en cette fin d'année (déjà!) qui se radoucie. La Recette: pour 2 riz au lait- 25 gr de riz rond- 40 cl de lait- 10 gr de sucre- 1 demi sachet de sucre vanilléDissoudre les sucres dans le lait et le porter doucement à ébullition. Baisser sur feu doux, et ajouter le riz.Cuire 40 minutes environ, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit, en remuant régulièrement.    
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vendredi 17 décembre 2010

Riz au lait - Grenade

La recette: pour 2/3 riz au lait- 30 gr de riz rond- 50 cl de lait- 10 cl de crème liquide- 2 cuillères à soupe de sucre- 3 cuillères à soupe de graines de grenadeMettre le lait, la crème et le sucre à bouillir doucement. Ajouter ensuite le riz et laisser cuire 40 minutes sur feu doux.Quand le riz est cuit, ajouter la grenade et mélanger délicatement. Disposer dans des pots et réserver au frais.
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vendredi 3 septembre 2010

Cheesecake aux Oréo©

  Aujourd'hui je vous propose une nouveauté, une recette illustrée pas à pas du cheese cake aux Oreo© sans cuisson. Pour le coup la recette sera en fin d'article.       La recette: pour 2 cheesecakes- 2 paquets d'Oreo©- 30 gr de beurre fondu- 250 gr de mascarpone- 30 gr de sucre glace- 2 feuilles de gélatinePasser au blender les Oreo© sauf 2 gardés de côté. Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-onde.Ajouter le beurre aux Oreo© et mélanger. Garnir 2 cercles du crumble en tapissant bien. Réserver au... [Lire la suite]
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