crème

Nouveauté au rayon frais. L'alliance de notre cream cheese favori et du chocolat. Etonnant au mot. Au goût, conquise. Subtil, fort en chocolat. A tester à l'heure du goûter. Simplement tartiné. Cette après-midi j'ai découvert (et surtout dévoré) les créations du chef pâtissier du Crillon, Jérôme Chaucesse. Cake pistacheHappy faceMini religieuse vanille.

La Recette: Pour 2 à 4 pots - 1 brique de crème liquide (25cl)- 1 sachet de sucre vanillé- 1 feuille de gélatine- 70 gr de framboise (décongelée)- 1 tronceau de rhubarbe (décongelée) détaillé en petits morceaux Faire chauffer la crème liquide avec le sucre. Faire ramollir durant ce temps la feuille de gélatine dans l'eau. L'incorporer à la crème. Laisser refroidir. Faire compoter la rhubarbe et les framboises avec un peu d'eau dans une casserole durant 10/15 minutes. Répartir au fond des ramequins. Ajouter la crème et entreposer... [Lire la suite]

La Recette: Pour 4 pots - 150 gr de chocolat noir Nature par Cémoi©- 3 gaufrettes Cémoi©- 2  oeufs séparés- 1 cuillère à soupe de sucre Faire fondre le chocolat dans une casserole sur feu doux.Pendant ce temps, couper les gaufrettes grossièrement. Ajouter les jaunes au chocolat.Monter les blancs avec la pincée de sucre. Incorporer les gaufrettes puis les blancs. Répartir dans des ramequins et laisser au frais 2 h minimum.

Une bien belle adresse, spot plutôt, mais qu'importe. La qualité est là, la gentilesse aussi. Moi qui ne jure que par les desserts crémeux et vanillés, je ne pouvais que trouver mon bonheur ici, surtout quand il sort tout juste du four..Pourquoi qu'un seul? Bon déjà il fallait que j'adhère.. Moi et les flans, hum, non, pas copains.Mais là..Une pâte feuilletée qui croustille, une crème divine. Oui bon.. Faut dire que Julie bardée de son sac à dos m'avait bien fait saliver il y a un temps. Bon, inutile de vous recommander cette... [Lire la suite]

La Recette: Pour 6 verrines - 500 gr de fraises- une dizaine de petit-beurre - 20 cl de crème liquide- 5 cl de lait concentré sucré Fouetter ensemble la crème et le lait. Disposer dans le siphon. Réserver au frais. Découper les fraises et les disposer dans les verrines.Passer les biscuits au blender pour les réduire en chapelure et parsemer sur les fraises.Ajouter la chantilly.Finir par quelques pincées de biscuit.

Ca y est! Enfin. Je l'ai trouvé, le vrai cream cheese tant attendu. A un prix décent. Bon, est ce que cela change?Oui, non. La texture est certe plus fondante, crémeuse, le goût plus léger. Oui..Je suis quand même convaincue (et adepte donc). Je vous propose une recette de cheesecake aux fruits rouges en verrine, vous retrouverez la recette dans le livre.  Recette tirée d'un mini livre (et mini prix: 3,90€) d'une nouvelle collection aux éditions Marabout©, écrit par Ilona Chovancova, "Lait concentré sucré".La collection se... [Lire la suite]

En ce jour de la St Patrick, voici un dessert tout vert.(Oui oui.. Vert.. Très pâle) La Recette: Pour 1 gâteau pour 2 pers. - 2 oeufs- 2,5 verres de farine- 1 verre de sucre- 1 verre d'huile- 2 cuillères à café de thé matcha Pour le glaçage: - 1 fromage blanc- 1 cuillère à café de thé matcha- 1 demie feuille de gélatine Mélanger tous les ingrédients, en tamisant le thé matcha pour éviter les grumeaux. Disposer la pâte dans 3 récipients similaires (ou cuire en plusieurs fois) et mettre au four 20 minutes à thermostat 6.... [Lire la suite]

Et en plus je triche, car rien n'est fait maison(pas encore)La recette de choux à la crème a déjà été testée, le praliné ne saurait tarder. Accompagné d'un thé vert délicieux, servi évidemment glacé ici. (Oui, le "coeur" praliné est trop peu présent)

Un dessert classique, mais réconfortant en cette fin d'année (déjà!) qui se radoucie. La Recette: pour 2 riz au lait- 25 gr de riz rond- 40 cl de lait- 10 gr de sucre- 1 demi sachet de sucre vanilléDissoudre les sucres dans le lait et le porter doucement à ébullition. Baisser sur feu doux, et ajouter le riz.Cuire 40 minutes environ, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit, en remuant régulièrement.

Une recette hyper simple, déclinable avec de nombreuses saveurs. Ici j'ai voulu être dépaysée, apporter toujours un peu de chaleur. La recette: pour 5 panna cotta- 20 cl de crème liquide- 5 cl de lait- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 petite poignée de fleur d'hibiscus- quelques graines de grenade- 1 feuille de gélatineFaire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Porter à ébullition le lait, la crème et le sucre en faisant infuser l'hibiscus.Retirer la fleur, ajouter la gélatine et faire fondre. Disposer dans des ramequins, et... [Lire la suite]