vendredi 31 mars 2017

Visite et atelier à la Maison du chocolat

  Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de découvrir les coulisses de la fabrication mondiale des chocolats de La Maison du chocolat présentés par le Chocolatier et MOF Nicolas Cloiseau en personne. Un moment privilégié dans les effluves de cacao et praliné. Les chocolats sont donc produits ici pour être expédiés partout dans le monde: États-Unis, Chine, Japon etc. Nous devons donc tout d'abord passer par un habillage complet pour pouvoir visiter la fabrique. Nous commençons tout d'abord par la salle où sont... [Lire la suite]
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dimanche 22 janvier 2017

Cookies coeur chocolat et éclats de noisettes

    Une recette bien gourmande aujourd'hui et pour cette première publication de l'année. Elle vient tout droit des ateliers secrets de Michel & Augustin, qui ont bien voulu nous partager la recette lors d'un live à l'Atelier des Chefs via i-Chef. J'ai pu regarder le replay et noter précieusement cette recette trop facile et gourmande. Maintenant vous n'avez plus qu'à tester !La Recette: Pour 12 cookies Pour la ganache coeur fondant - Chocolat noir : 80 g- Crème fraîche épaisse : 50... [Lire la suite]
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mardi 1 mars 2016

Créer ses chocolats avec Heldia (concours)

    Aujourd'hui je voulais vous présenter Heldia, un site qui permet de créer ses propres chocolats en personnalisant tout, de l'enrobage à la ganache gourmande. J'ai découvert la marque lors du dernier Salon du chocolat à Paris fin octobre, et j'avais d'abord été séduite par le packaging (ma grande faiblesse) de ces boîtes blanches et noires. Puis j'ai goûté un chocolat, sans plus, n'ayant pas eu d'indication quant à sa composition qui le rendait unique. J'ai pris un flyer, qui a d'ailleurs traîné sur le bureau... [Lire la suite]
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dimanche 28 février 2016

Pancakes au cacao & okara - Battle Food #40

    Voici ma recette proposée pour la Battle Food #40 sur le thème du chocolat et des voyages. Cela remonte à quelques années depuis que j'ai participé à la première édition et lancé le thème de la seconde ! Suite à l'invitation d'Evin sur mon nuage, je me suis dit pourquoi pas me (re)prêter au jeu ? J'avais un peu de temps devant moi et j'ai du coup réfléchi à ma recette. J'avais en tête de réaliser des pancakes bien fluffy comme à Londres (je bave) depuis mon retour et j'avais sauvegardé la recette de Nigella pour... [Lire la suite]
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vendredi 19 février 2016

Cookies spéculoos et chocolat blanc

  Une nouvelle recette de cookies, cela faisait biiien longtemps sur le blog !  La Recette : Pour une 12e de cookies : - 100 gr de farine- 2 cuillères à café de pâte Spéculoos- 30 gr de beurre mou- 70 gr de sucres (50 gr sucre classique / 20 gr de sucre roux)- 1 demi oeuf battu- 1/2 cuillère à café de levure- 50 gr de chocolat blanc coupé grossièrementDans un bol, battre le beurre avec les sucre et y ajouter l'oeuf battu. Puis la farine ainsi que la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une... [Lire la suite]
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mardi 26 janvier 2016

Chandeleur pétillante & gourmande

Je me doute que cela ne vous a pas échappé, dans une semaine c'est la chandeleur. Je l'avoue moi les dates, je n'y fais pas très attention, pour moi pas besoin d'occasion spéciale pour dévorer crêpes, galette ou pancakes :p Mais pour cette année, je voulais vous faire découvrir 2 produits de qualité gustative intéressante. Pour la pâte à tartiner, j'ai retrouvé dans la Nocciolata de Rigoni di Asiago le vrai goût du Nutella, les (trop) mauvais ingrédients en moins. Certes elle est cher, mais de temps en temps j'adore y plonger la... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2015

Cake vanille & chocolat - base soja

    Je vous propose aujourd’hui une recette gourmande de cake au yaourt aux parfums de vanille & une touche de chocolat noir. Pour changer du cake traditionnel, celui-ci est à base de yaourt soja nature et de farine de lin (vous pouvez bien sûr réaliser la recette avec une farine sans gluten). Pour la base je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini où j'ai souhaité apporter encore plus de légèreté en y battant d'abord les blancs d'oeufs à incorporer ensuite à la préparation qui est à base de... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2015

Eclairs au chocolat • C'est mon gâteau (concours)

    Aujourd'hui je voudrais vous faire découvrir un joli concept, celu ide C'est mon gâteau, un site qui permet de commander un kit pour réaliser le gâteaux que l'on souhaite parmis la sélection : comme ici des éclairs au chocolat noir, un Paris-Brest, une tarte au citron ou en édition limitée une bûche de Noël. J'ai choisi de tester les éclairs, un peu plus "simple" je trouve et j'avais déjà par le passé réalisé pâte à choux et crème pâtissière. On reçoit sa boîte contenant tous les ingrédients nécessaires... [Lire la suite]
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vendredi 4 décembre 2015

Mendiants amandes / pralin

    Pour préparer vos petits cadeaux pour les fêtes, voici une recette toute simple que vous pouvez agrémenter selon vos envies.Préparer les ingrédients: 24 amandes, quelques grammes de pralin, et 100 gr de chocolat noir. Concasser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au micro-onde par fragment de 10 secondes ou sur feu doux dans une casserole.Etablir un gabarit pour que les mendiants soient quasi ronds. Disposer au centre le chocolat puis, doucement, étaler vers l'extérieur. Poser les amandes,... [Lire la suite]
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vendredi 27 novembre 2015

Cake au cacao épicé

  Pour se réchauffer un peu, voici une recette de cake au cacao aux épices / épicé. Vous pourrez en trouver du tout prêt en commerce, ou vous le créer suivant vos goûts. Pourquoi pas un thé à base d'épices qui apporterait une note nouvelle. A vous de tester ! La Recette :pour 1 cake  - 4 oeufs - 1 demi verre de sirop d'agave - 1 demi verre de cacao en poudre épicé - 1 demi sachet de levure - 2 verres de farine - 3/4 de verre d'huile Dans un bol, casser les oeufs. Ajouter le sirop d'agave ainsi que l'huile... [Lire la suite]
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