vendredi 10 juin 2016

Pizza pesto - chèvre à la farine de teff par Keïal

  Que de drôles de noms dans ce nouveau post ! Et je dois dire que je ne les ai pas encore tous apprivoisé. Ces drôles de farines, graines et autres flocons viennent de Keïal, une jeune entreprise qui veut nous faire manger bien, b(i)on, sans gluten et en le faisant le plus éthiquement possible. Pour en savoir plus sur leur démarche: rdv ici. J'ai été tout d'abord séduite par les packaging (forcément ^^) et curieuse de découvrir ces farines et graines qui popent, j'ai voulu découvrir et tester par moi-même. J'ai fait un... [Lire la suite]
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mercredi 2 avril 2014

Brioche aux pralines roses

  La Recette: Par Alain DucassePour 2 brioches - 200 gr de farine- 6 gr de levure boulangère- 1 sachet de sucre vanillé- 5 gr de sel - 25 gr de sucre - 2 oeufs- 40 gr de crème épaisse- 130 gr de beurre mou - 100 gr de pralines rosesDans le bol d'un robot ajouter la farine, la levure, le sel, le sucre avec 1 oeuf et la crème. Pétrir et dès que la pâte se décolle des parois, ajouter le deuxième oeuf. Laisser tourner quelques minutes et ajouter le beurre. La pâte doit être brillante et lisse. Ajouter les pralines.Laisser reposer... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier 2012

Fougasse Lardons Fromage

  La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout© - 210 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 350 gr de farine - 1 cuillère à café de levure boulangère - 1 boîte de lardons- 1 demie cuillère à café de sel- de l'emmental râpé Faire cuire les lardons dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.Absorber l'huile dans du papier. Réserver.Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (hormis le fromage), durant 15 minutes. Ajouter les lardons 5 minutes... [Lire la suite]
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jeudi 15 septembre 2011

Fougasse - Tomate Parmesan Bacon

  Une recette de base, que j'ai décliné sous plusieurs goûts.Voici la première. Une farine importée aux tomates séchées, herbes aromatiques. Du bacon pour le côté salé, et le parmesan pour le croquant.     La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout© - 210 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 300 gr de farine aux tomates séchées et aromates ( ou ajouter séparément les ingrédients, ce ne sera que meilleur)- 50 gr de farine- 1 cuillère à café de levure boulangère... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2011

Brioche Pavot & Vanille

  La Recette: Pour 1 Brioche (Marabout©) - 240 ml (50% eau-50% lait)- 1 cuillère à café du jus de citron- 40 gr de sirop vanille- 450 gr de farine- 1 sachet de levure boulangère- 1 cuillère à café de sel- 40 gr de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- des graines de pavot- 1 oeuf battu Mettre dans un bol d'un robot tous les ingrédients dans l'ordre. Pétrir 20 minutes. Laisser reposer 1 heure. Disposer la pâte dans un moule à cake.Badigeonner de l'oeuf.Cuire 35 minutes thermostat 7.10 minutes après le début de la cuisson,... [Lire la suite]
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lundi 21 mars 2011

Brioche

  Une petite recette du livre "Pain maison" chez Marabout©J'ai juste ajouté du sirop d'érable à la place du miel et des grains de sucre "intérieur/extérieur". La Recette: Pour 1 Brioche - 240 ml (50% eau-50% lait)- 1 cuillère à café du jus de citron- 40 gr de sirop d'érable- 450 gr de farine- 1 sachet de levure boulangère- 1 cuillère à café de sel- 40 gr de beurre- 40 gr de sucre en grain- 20 gr de sucre en grain pour la finition- 1 oeuf battu Mettre dans un bol d'un robot tous les ingrédients dans l'ordre. Pétrir 20... [Lire la suite]
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jeudi 11 novembre 2010

La pâte sablée Homemade

La recette: pour un plat de 20 cm ø- 150 gr de farine- 40 gr de sucre roux- 2 cuillères à soupe d'eau tiède- 40 gr de beurre coupé en morceaux- 1 pincée de selDans un bol, mettre la farine, le sel et le sucre, mélanger.Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts. Puis l'eau, et façonner une boule, la placer au frais en attendant de confectionner la tarte (ou au congélateur dans un sac).
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vendredi 27 août 2010

A real taste of NY: Bagels

  J'avais hâte de tester cette recette, savoir quel goût ça avait, je ne suis pas déçue, au contraire. Dorénavant j'ai envie de tester d'autres recettes, plus originales les unes que les autres. Pour la recette, je l'ai pioché dans le livre "Bagels comme à NY" de chez Marabout© en divisant les doses par 2. Et je dois dire que pour une fois cette division n'a pas entraîné trop de dégâts.. Non parce que à chaque fois que je divise les proportions d'une recette ça ne donne jamais le bon résultat, c'est toujours trop liquide ou... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2010

Donuts au four

Une recette du super blog de Annebetty . Voulant tester avant de faire des vrais, j'ai trouvé que c'était un bonne alternative.On retrouve le bon goût des donuts, la friture en moins, surtout avec le glaçage "normal" (qui est imperceptible en photo)   La recette: pour 8 donuts - 9 cl de lait- 30 gr de beurre  mou-1 oeuf- 1 pincée de sel- 50 gr de sucre- 210 gr de farine - 1 cuillère à café de levure de boulanger- 1 oeuf battu pour la dorure- du chocolat fondu pour le nappage Verser tous les ingrédients dans l'ordre... [Lire la suite]
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