jeudi 9 octobre 2014

Quelques jours à Baiersbronn en Forêt-Noire #3

    Suite & fin de ces quelques jours passés en Allemagne, à la découverte d'une petite partie de la Forêt-Noire.Un programme au top organisé par l'office de tourisme et un bien (trop) bel appartement à l'hôtel Bareiss qui m'a fait goûter à la joie d'être accueillie au mieux, digne d'un très grand hôtel. J'y ai dégusté des glaces artisanales, et fait mes propres chocolats.Y ai respiré le grand air et ça fait un bien fou (la randonnée aussi ^^) Un trajet qui... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2014

Atelier dégustation chez Mariage frères

    Moi qui ne connaissais pas grand chose au thé, ses différentes variétés, ses goûts, origines etc, j'ai appris en 2h les bases d'une bonne dégustation de thé. A faire attention aux températures et temps d'infusions, propres à chaque thé. Je sais que j'ai une préférence pour les thés blancs à verts, plus doux forcément. J'en ai goûté des terreux, moite. Moi qui avais plus pour petite habitude de déguster mes thés glacés, je suis allée au delà de mes a priori. Nous passons 1H30/2h... [Lire la suite]
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mercredi 27 août 2014

Quelques jours à Baiersbronn en Forêt-Noire #2

  Un petit tour au Seidtenhof, une ferme familiale qui fabrique ses propres glaces au lait de vache.Au fil des saisons quelques parfums s'ajoutent, comme la rhubarbe ou la prune. Les randonneurs s'y regalent dès l'ouverture, venant se restaurer d'un encas avant de repartir. ~ Puis, pour une pause sucrée d'un autre temps, rendez-vous au Morlokhof, un vieux chalet rénové par l'hôtel BareissJ'y ai dégusté mes premiers koughelhof, et autre gâteau aux noix. Un délice, avant de repartir !  ... [Lire la suite]
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mardi 5 août 2014

Lait d'amande homemade

La Recette: pour 25 cl de lait végétal 50 gr d'amandes 1 cuillère à café de sirop d'agave 1 petite pincée de selUn demi sachet de sucre vanillé 20 cl d'eau Passer le tout dans un blender et presser dans une gaze ou un tamis.Réserver au frais.
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lundi 21 juillet 2014

Exki

J'ai découvert Exki via son offre petit-déjeuner et je n'ai pas été déçue. C'est (très) bon, frais et savoureux. Pour bien commencer la journée, rien de mieux. J'ai particulièrement apprécié mon smoothie au thé vert mixé à la commande. La pâte à tartiner, ce cookie fort en goût. La marque travaille les produits de saison, proposant ses recettes afin de les redécouvrir sous diverses formes. Tout est préparé en Belgique, le pays d'origine puis acheminé partout dans le Nord de la France (pas... [Lire la suite]
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lundi 16 juin 2014

Courgette au tofu et maïs blanc

  La Recette: Pour 2 personnes 1 courgette 5/6 tomates cerise 1 demie boîte de maïs blanc extra fin à poêler Géant Vert 1 steak de tofu Sésame Basilic Origan Couper le tofu en petits dés et faire revenir dans du beurre avec du basilic et origan en paillettes quelques minutes afin de les dorer. Réserver. Couper la courgette en lamelles ainsi que les tomates en 2.Faire également revenir dans un peu de beurre quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter le maïs et laisse encore quelques minutes. Rajouter... [Lire la suite]
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dimanche 1 juin 2014

Quelques jours à Baiersbronn en Forêt-Noire #1

  Un beau séjour bien trop court. Qui m'a permis de découvrir la région de la Forêt-Noire et plus précisément le village de Baiersbronn-Mitteltal.Logeant dans le superbe hôtel Bareiss où l'on se sent comme à la maison. En effet, tout est fait pour s'assurer que le séjour se déroule comme dans un palace, pour une somme plutôt raisonnable pour la qualité des prestations. Un hôtel reconnu pour son espace SPA et Bien-Être. Piscines intérieures/extérieures, hamman, sauna, eau douce et... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2014

Le Cabinet de sa Majesté

  Un très beau & bon passé au Cabinet. Bien plus classe ici !Dans l'assiette c'est délicieux. Sans faute. Une burrata crémeuse (et à température idéale, il faut le mentionner) servie avec des petits accompagnements qui changent tout ! Un risotto de coquillette au chorizo bien crémeux accompagné de son filet mignon croustillant. Un autre risotto de gambas & asperges vertes. C'est tendre. Au dessert ce sera plus léger. De beaux fruits pochés au thé verveine. Ca sent divinement bon, on était tout ébahis ! ... [Lire la suite]
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mercredi 30 avril 2014

L'Enoteca

Un très beau restaurant se tenant pour la plus vieille cave de Paris. Une partie cosy refaite à neuf, un RDC restant dans sa tradition. Dans l'assiette, le chef s'évertue à nous faire voyager. Hélas pour ma part le voyage ne fut pas foufou. Une burrata bien trop froide pour en apprécier l'onctuosité.Des lasagnes végétariennes qui se tiennent cependant. Savoureuses et dorées comme il le faut, mais une unique couche de pâte, j'aurais souhaité un peu plus de hauteur. Enfin, un trio glacé fort en caractères avec le... [Lire la suite]
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samedi 26 avril 2014

Shabu sha

  Totalement conquise par ce concept de fondue chinoise aux accents japonais. Ludique, sain et à volonté. Quoi de mieux pour séduire un nouveau palais ?Pour 18€ on choisit le bouillon de base, qui servira à cuire une multitude d'ingrédients frais qui défileront sous nos yeux. Boulettes de viande/poisson, feuilles de choux, nouilles, raviolis et j'en passe. Sur les conseils prodigués on se laisse guider, on déguste, tranquillement. Pour faire une pause on prend quelques makis et en dessert on a le choix entres... [Lire la suite]
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