mardi 29 mars 2016

L'okara

  J'en avais déjà utilisé pour ma recette de pancakes au chocolat proposée pour la Battle Food #40 mais voici un article un peu plus concret sur ce qu'est l'okara, même si d'autres l'ont déjà très bien fait. Je ne connaissais pas ce terme, mais je l'avais déjà vu, notamment quand j'ai fait mon lait d'amande. L'okara n'est autre que le résidu du lait, la pulpe qui reste dans le filtre / linge. Ce que l'on jette la plupart du temps, mais qui devrait être gardé (surtout que les oléagineux coûtent chers à l'achat pour fabriquer... [Lire la suite]
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vendredi 25 mars 2016

Nos habitudes au petit déjeuner

  Il y a quelques semaines j'ai été conviée à un petit déjeuner / table ronde autour de nos habitudes et idées reçues sur le premier repas de la journée. Un moment d'échange entres blogueuses et nutritionniste, qui était très intéressant au final et qui m'a permis d'y voir plus clair. Le petit déjeuner est chez moi très paradoxal suivant mon emploi du temps. Jusqu'à la fin de mes études je ne le loupais pas (je crois) mais dès que les trajets en train se sont un peu plus imposés, couplés aux réveils très (trop) matinaux:... [Lire la suite]
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mardi 22 mars 2016

L'épicerie Joe & Avrel's

      Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une nouvelle offre de petits pots remplis de saveurs qui sortent de l'ordinaire et qui viendront égayer vos tartines, qu'elles soient sucrées ou salées. L'épicerie Joe & Avrel's propose des velours et caviars à tartiner d'influences africaines, fabriqués en France, comme le saka saka, noix de cola ou safou. Ces noms étaient pour moi totalement inconnus, je ne savais pas du tout à quoi m'attendre et j'ai du faire quelques petites recherches pour trouver les... [Lire la suite]
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dimanche 20 mars 2016

RDV au SAAPS (concours)

    Sous cet accronyme, je vous donne rdv au Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans du 8 au 10 avril à la porte de Versailles. Comme vous le savez probablement, mes recettes sont variées, parfois végétariennes, parfois sans un type d'ingrédients etc. Je suis une vraie flexitarienne comme on dit. Je n'ai pas d'intolérances, seulement quelques petites allergies (alimentaires : melon, ananas, fraise (?) ou animales / diverses : c'est selon: chats, poussières). Mais ce n'est pas pour autant que je ne... [Lire la suite]
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vendredi 18 mars 2016

Spaghetti quinoa, seitan & crème soja

  La recette : Pour 1 personne >- 100 gr de spaghetti à base de quinoa - 1 demie courgette - quelques morceaux de seitan - un peu de crème liquide au soja Cuire les spaghetti et les égoutter. Réserver. Pendant le temps de cuisson des pâtes, préparer la poêle avec un peu d’huile de coco et la crème de soja. Ajouter la courgette découpée en lamelle et le seitan. Laisser cuire 5/10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Servir sur les spaghettis réchauffés préalablement. Les spaghetti au... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

Imprimer son blog (ou projet) avec BlookUp

    Aujourd'hui je vous présente un concept que l'on m'a fait découvrir et qui ravira surtout les blogueurs qui me lisent. Que diriez-vous de voir votre blog imprimé ? En ayant sélectionné que le meilleur pour y retrouver nos recettes et adresses favorites ? BlookUp permet tout cela. BlookUp ( contraction de blog et book) est un site permettant d'importer votre blog (ou réseaux sociaux) de n'importe quelle plateforme et de gérer la mise en page avant de partir en impression. Et le résultat est vraiment sympa ! J'ai... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

Workshop photographie culinaire - Marie Laforêt

    Il y a (déjà) un peu plus d'un an, j'ai suivi le premier workshop de photographie culinaire mené par l'auteure et blogueuse Marie Laforêt à l'atelier Super naturelle. Aidée de Ona Maiocco à la cuisine, Marie nous a d'abord fait un cours théorique pour ensuite passer à la pratique l'après-midi. Entre les mises en scène, nous avons déjeuné et goûté tous ensemble les préparations faites par Ona que nous avions préalablement photographié ou d'autres choses super bonnes comme ce flan végétal avec son caramel.... [Lire la suite]
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mardi 8 mars 2016

Pancakes healthy • banane / muesli

    Voici une version un peu plus light mais pas moins gourmande des pancakes. Avouez que comme ça, à l'image on ne dirait pas qu'ils sont à base de banane et de céréales ? :p J'ai découvert cette alternative chez Biocoop, dans leur magasin 100% vrac éphémère et je m'étais dit qu'il fallait que je teste un jour. La contrainte ? Il faudra juste prévoir la veille votre envie de pancakes au petit dej le lendemain ! En effet, il faut faire imbiber le muesli pour le ramollir, dans le liquide que vous voulez : de l'eau, du... [Lire la suite]
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vendredi 4 mars 2016

Ananas caramélisé au sel fumé et poivre noir

    Aujourd'hui je partage avec vous une recette toute simple qui permet de "pimper sa conserve" d'ananas. Les banques alimentaires, associations menant diverses actions notamment en récoltant et distribuant les denrées alimentaires aux plus démunis, ont lancé un défi aux blogueurs via le Salon de l'agriculture. Montrer qu'il est possible de bien manger, même avec un bugdet serré. J'ai décidé de travailler la partie dessert avec l'ananas que j'avais tout d'abord imaginé avec du poivre noir, le sel fumé étant une denrée... [Lire la suite]
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mardi 1 mars 2016

Créer ses chocolats avec Heldia (concours)

    Aujourd'hui je voulais vous présenter Heldia, un site qui permet de créer ses propres chocolats en personnalisant tout, de l'enrobage à la ganache gourmande. J'ai découvert la marque lors du dernier Salon du chocolat à Paris fin octobre, et j'avais d'abord été séduite par le packaging (ma grande faiblesse) de ces boîtes blanches et noires. Puis j'ai goûté un chocolat, sans plus, n'ayant pas eu d'indication quant à sa composition qui le rendait unique. J'ai pris un flyer, qui a d'ailleurs traîné sur le bureau... [Lire la suite]
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