Les Goûters Salés

On y est, déjà. Deux semaines après. Une petite pause aussi. Un thème qui me fait d'autant plus saliver que le premier.Il y a 1 mois tout pile.Une réponse toute simple, juste un peu détournée. Ou plutôt.. Enroulée.  La Recette: Pour 2 plats Pour la pâte: - 250 gr de farine (ici farine pizza bio) - 2 cuillères à café de levure (ou levain)- 1 cuillère à café de sucre- 1 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 20 cl d'eau tiède Pour la garniture: - 1 petit pot de sauce tomate basilic- une demie boule de... [Lire la suite]

La Recette: Trouvée ici et adaptée légèrement. Pour 5 paninis- 300 gr de farine- 2 cuillère à café de levain - 1 demi cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de sucre - 7,5 cl de lait- 7,5 cl d'eau - 2,5 cl d'huile d'oliveMélanger dans un bol les ingrédients secs. Ajouter ensuite les ingrédients liquides, mélanger jusqu'à former une boule homogène, puis sur un plan de travail fariné pétrir à la main en repliant la pâte sur elle-même durant 10 minutes.Ajouter progressivement 2 cl d'eau tiède en continuant à pétrir. La pâté colle,... [Lire la suite]

La Recette: Pour 2 papillotes - Mag Saveurs été 2012 - 2 blancs de poulet- Une poignée de tomates cerise- 1 boule de mozzarella (utilisation de 4 tranches)- 2 tranches de jambon cru (coupées en 2)- quelques feuilles de basilic- sel/poivre/huile d'olive- riz au beurre salé pour les accompagner Découper 2 morceaux de papier sulfurisé. Y placer chaque blanc. Couper les tomates en 2 et "parsemer" tout autour des blancs.Couper la mozza en tranches, et les entourer des tranches de jambon (coupées en 2)Ajouter sur les côtés des blancs.... [Lire la suite]

La Recette: Pour 1 pizza - Base de recette remaniée "Pain maison" Marabout©Pour la pâte:- 350 gr de farine- 21 cl d'eau tiède- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe- 1 1/2 cuillère à café de levure (ou levain) - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucreGarnitures:- quelques coeurs d'artichauts- quelques tomates cerise- 1 boule de mozza- sauce tomate (basilic)- origan/basilic déshydratés- jambon cru Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte, afin d'obtenir une pâte bien lisse.Laisser lever 1 heure. Etaler... [Lire la suite]

- 1 morceau de pain - 1 saucisse - du fromage râpé - Assaisonnements divers Dans une casserole, faire cuire la saucisse 5 minutes dans l'eau chaude, non bouillante. Couper le pain, y placer la saucisse (et du chou pour plus "d'authenticité" comme là-bas) Parsemer généreusement de fromage râpé. Mettre au four 10 minutes, position grill.Assaisonner à sa convenance.

La Recette: Pour une 10e de pizzettes - 1 pâton de pâte feuilletée - de la sauce tomate (basilic) - du parmesan- quelques feuilles de basilic fraisDécouper à l'emporte-pièce les pizzettes. Badigeonner généreusement de sauce tomate et faire cuire 15/20 minutes thermostat 6/7. Parsemer de parmesan, ajouter une feuille de basilic et servir en apéritif (par exemple). Produits offerts.

Billet comfort food. Histoire de redonner un coup de peps à cette journée qui s'annonce finalement grise. La Recette: Pour 1/2 personnes - 1 patate douce - 1 pomme de terre Porter une casserole d'eau avec un peu de gros sel. Réduire la température et y plonger les patates. Cuire 20 minutes environ, casserole couverte. Eplucher les patates. Les réduire en purée à l'aide d'une fourchette/presse purée/mixeur plongeant avec un peu de lait/beurre.  

Bon, un post du soir juste pour vous dire que j'ai trouvé La recette. J'avais pourtant essayé avec Bob, mais le résultat n'était (malheureusement) pas là. Ici c'est chez Solar© que j'ai trouvé la recette de base, dans ce chouette livre. La Recette: Pour env. 8 bagels - Adaptation de "Burgers bagel wrap & co" Solar© - 500 gr de farine- 2 sachets de levure (ou ici 22 gr de levain bio)- 2 cuillères à soupe d'huile - un peu de lait - 2 cuillères à café de sel Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter dans un... [Lire la suite]

La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout© - 210 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (recyclage d'un pot de Syrtos)- 350 gr de farine - 1 cuillère à café de levure boulangère - 1 poignée de basilic frais- 1 demie cuillère à café de sel Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (hormis le basilic), durant 15 minutes. Ajouter le basilic 5 minutes avant la fin. Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure. Etaler la pâte de la forme souhaitée.Faire... [Lire la suite]

La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout© - 210 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 350 gr de farine - 1 cuillère à café de levure boulangère - 1 boîte de lardons- 1 demie cuillère à café de sel- de l'emmental râpé Faire cuire les lardons dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.Absorber l'huile dans du papier. Réserver.Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (hormis le fromage), durant 15 minutes. Ajouter les lardons 5 minutes avant la... [Lire la suite]