crepe_sans_gluten_lait_vegetal_vitamix

 

Me revoilà par ici après des mois d'arrêt. Après tant d'années sur ce blog, j'avais envie de faire une pause, j'ai aussi beaucoup travaillé en tant que photographe, alors oui il faut avouer, faire des photos pour créer et gérer son quotidien stimule plus que de faire des photos pour le blog. C'est pourquoi j'avais mis mon super partenariat de côté, mais promis je vais me rattraper ! 

Je vous propose pour votre week-end qui s'annonce gourmand une recette de crêpes sans gluten, sans lait et donc au lait végétal (ici amande) réalisée en quelques secondes et sans effort au Vitamix, bon autant il peut chauffer la pâte, il ne feras pas sauter nos crêpes toutes seules ! 

Ca tombait bien car je voulais adapter ma recette de base de pâte à crêpe avec du lait d'amande et j'ai reçu dans ma boîte mail une recette sans gluten de la marque Schär, alors ni une ni deux c'était partit et je testais enfin mon mix de farine pour la pâtisserie

Dans un blender, la seule particularité est de commencer toujorus avec les ingrédients liquides pour que les lames ne se retrouvent pas bloquées et puissent créer ce fameux tourbillon entraînant. Vous pouvez voir en story sur mon profil que j'ai sauvegardé le déroulé de la recette et l'utilisation du Vitamix :) 

La recette
Pour 8 crêpes

- 130 g de mix pâtisserie Schär
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu ou huile
- 300 ml de lait végétal (amande)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille maison (optionnel)

- Un peu de beurre / huile pour la poêle 

Verser d'abord les ingrédients liquides puis les ingrédients secs dans le blender, fermer le couvercle et démarrer aux premières vitesses jusqu'à atteindre la vitesse maximum, ce durant quelques secondes.
Laisser reposer la pâte idéalement 30 minutes voire toute une nuit au frais. 

Je n'ai pas vraiment laisser reposer ma pâte, peut-être 10 minutes max, avant de commencer la cuisson. 

Faire chauffer la crêpière avec un peu d'huile répartie sur toute la surface. Une fois la poêle bien chaude, baisser un peu la température et déposer une louche et recouvrir toute la poêle le plus homogéiniquement possible. Dès que le côté est doré, retourner la crêpe et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à épuisement de la pâte. 

J'ai beaucoup aimé ces crêpes sans gluten, un peu épaisses, mais très bonnes, comme avec du gluten ;) le lait d'amande est très discret. J'ai trouvé les crêpes tant en odeur à la préparation qu'à la dégustation moins grasses. 
Elles sont cependant plus cassantes, je ne sais pas à quoi c'est du, la farine, le lait, le tout ? Est-ce commun au sans gluten ? Sinon avez-vous des astuces pour que les crêpes soient plus souples ? Rajouter un peu plus de lait végétal ? 

Bonne Chandeleur ! 

Avec quoi dégustez-vous vos crêpes ? :) 
Je n'ai pas craqué sur le Nutella, ici ce sera sucre tout simple mais c'est bon ^^



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