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Suite de mon week-end passé dans ce joli hôtel, au calme.
Avec un dîner magnifiquement savoureux.


Hors d'oeuvre
Jus Alain Milliat pêche de vigne

Tarte fine au saumon fumé
crème parfumée au combawa

Merlan de boeuf black angus premium
Pomme purée à la cébette et jus au thym

Tartelette citron framboise
Sorbet citron/basilic
Insert framboise dans la pâte sablée
(fou)



Après cela on peut se coucher,
l'esprit heureux d'une telle découverte gustative parfaitement orchestrée & profiter de la vue.
Pour continuer ensuite le lendemain.

Update:

Le Chef a changé, mais la qualité des plats n'a pas changé.
Julien Razemont a ravie mon palais lors d'un nouveau dîner & déjeuner. 

Parti de Chamonix pour s'installer là où il fait plus vert, sa cuisine est passionnée et juste. 

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 Domaine de la Corniche
5 route de la corniche
78270 Rolleboise  

 

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