Les Goûters de Nanie | Food blog

mercredi 14 décembre 2016

Oeufs au lait au caramel au Vitamix

 

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Depuis quelques jours j'ai un nouveau compagnon dans ma cuisine, un qui va m'accompagner pendant un petit moment. Mais il n'a pas eu le temps de se reposer une fois en place, au programme: Oeufs au lait caramel, chocolat frappé et guacamole, le tout pour tester ses capacités. Ce compagnon c'est le S30 de Vitamix, le plus petit de la gamme mais quasiment tout aussi robuste. Je suis allée voir une démo du dernier modèle en France de la gamme, le Pro750 et pour lui, il faut avoir beauuucoup de place ^^ du coup dans ma petite cuisine le S30 est parfait, il se fond dans la masse (noire en l'occurence, mes meubles et mon four sont de cette couleur). 

Je possède déjà un blender classique avec un bol en verre et un blender nomade dont j'étais plutôt satisfaite, mais je voulais vraiment voir et tester la différence avec cette catégorie de blenders qui ne laissent aucune chance aux petits morceaux. J'ai du coup préparé cette fois-ci ma recette d'oeufs au lait directement dans le blender. 

Les blenders Vitamix ont aussi la particularité de chauffer par l'inertie des lames au bout de quelques minutes à haute puissance, du coup on peut préparer sa soupe directement. Mais un conseil, prévenez vos voisins, c'est très très bruyant ! Bon là, j'ai testé pour chauffer le lait, c'est certain que j'aurais perdu beaucoup moins de temps et d'audition si je l'avais fait à la casserole sur l'induction.
Mais il chauffe, très bien ! Le moteur lui tient, avec le bol dessus ça ne bouge pas du tout (par contre avec le contenant to go, là il faudra maintenir le blender).

Petite particularité le bol se pose juste sur le socle: il n'y a pas de vraie sécurité, hormis que le blender ne démarre pas tant que le bol n'est pas correctement enclenché, ouf ! D'ailleurs le petit rond en haut des vitesses s'illumine pour vous indiquer si le blender va bien, ou pas ^^ c'est subtil, mais s'il ne clignote pas, on peut blender sans danger :) 

Les blenders Vitamix peuvent donc chauffer à cru si je peux dire les aliments pour faire des soupes par exemple (mettre directement les cubes de potirons, ils seront mixés et chauffés) ce qui permet de garder tous les nutriments (et de consommer bio pour manger moins de pesticides) mais il peut aussi faire des glaces, grâce à ton Tamper, un pilon qui s'insère par le haut du capot et permet de pousser les aliments / ingrédients vers les lames, très très pratique.
Le modèle S30 qui se veut plus nomade (la base est assez légère) est vendu avec 2 autres contenants (pas en photos désolée) qui permettent de blender et de partir directement avec sa gourde. Le goulot est très fiable et ergonomique, l'un des meilleurs qui j'ai pu tester, c'est tout bête mais pour moi c'est un détail qui fait que tout est bien pensé. Vitamix c'est un peu le KitchenAid du blender, fabriqué aux USA, robuste et fiable... Et facile à nettoyer !

Et enfin, la question du lavage, surtout avec les lames... AHAH. Ici, ce sera un jeu d'enfant, pas de recoins, pas de trucs cachés, tout est simple de fabrication, c'est incurvé, ça se nettoie direct ! Un vrai plaisir. Surtout que sur ce modèle en particulier le bol et le bloc lame se dévissent, du coup c'est encore plus simple de les laver :) pour les autres modèles, il faudra aller au fond du bol directement. 

Bref, comme vous pouvez le voir, j'ai été ravie de ces premiers tests et découvertes de ce nouveau blender, j'espère qu'il attirera aussi votre curiosité. Je connaissais la marque depuis quelques temps, surtout via des blogs aux USA, avec les challenges Green Smoothies (c'est pour ça que j'avais acheté mon autre blender, le BlendActiv) par exemple. 

Et sinon, voici ma recette toute simple que j'adore, avant c'était ma grand-mère qui la préparait, maintenant que je lui ai chipé sa recette je peux la faire quand je le souhaite :)

La Recette: 

Pour 6 pots

- 4 oeufs 
- 50 cl de lait 
- 2 cuillères à café de rhum vanillé (maison ici, laisser infuser des gousses de vanille quelques mois dans du rhum ambré)
- 60 g de cassonade
- caramel liquide

Faire chauffer le lait 5 minutes au haute vitesse dans le bol du Vitamix. Baisser la vitesse et ajouter le sucre, le rhum vanillé et les oeufs, remonter progressivement la vitesse quelques instants. Stopper le blender.
Disposer les ramequins dans un plat avec un peu d'eau dans le fond du grand plat. Verser un peu de caramel dans chaque pot puis répartir la préparation dans les pots en enlevant ensuite la mousse qui s'est formée dessus. Enfourner 45 minutes à 180°C en couvrant à mi cuisson d'un papier d'aluminium pour pas que les préparations ne brûlent trop. 

Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures. Démouler, ou pas.

 

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produit offert

 

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mardi 22 novembre 2016

A day in London #9

 

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Depuis quelques temps j'adore faire mes petits voyages à Londres pour la journée alors quand il y a eu une vente qui permettait de partir pour la journée pour 44€ j'ai sauté dessus. Parce que je ne sais pas si je pourrais y retourner facilement dans quelques mois (Brexit inside). Je vous emmène avec moi découvrir mes bonnes adresses :)

Dès la sortie de l'Eurostar et après avoir recharger mon pass Oyster, direction Angel à une station de St Pancras pour prendre un groos petit déjeuner chez The Breakfast Club avec leurs fameux pancakes au bacon et sirop d'érable (tellement énorme que j'en mange la moitié... :/). 

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Ensuite je décide de prendre le bus pour aller jusqu'à Victoria, mon trajet dure 45 minutes mais me permet de visiter la ville sans me fatiguer. J'arrive chez Dominique Ansel pour découvrir son fameux cookie shot, vendu qu'à partir de 15h. Je décide de rester dans le coin et me trouve une petite adresse à quelques pas de là.

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Sur le pouce, ce sera chez Polpo ! Des "petits" plats à partager, très sympa ! Me voilà à traîner encore dans le quartier pour attendre l'heure du cookie shot.

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A 15h05, cookie shot en main (4£) je le dévore en 10 minutes... C'est bon, ludique, cher. Voilà j'ai testé, lol. Et pour les cronuts ?! Il faut les commander 2 semaines à l'avance sur internet pour venir les retirer en boutique... Je trouve, en tout cas pour l'adresse londonienne, qu'il y a beaucoup de bruit pour pas grand chose malheureusement. La boutique était normale, pas de queue, pas de folie je trouve, un peu déçue oui. Les pâtisseries ne me font pas dire "Wouah !" Bon c'est peut-être mieux à NY ? 

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Ensuite je reprends un autre bus pour 45 minutes vers St Pancras, déjà ! Je trouve mon petit marché de "créateurs" food et me prends un donuts de chez Crosstown doughnuts pour le lendemain. Il était bon mais un peu trop "blanc", trop raffiné et manque un peu de sel je trouve. Je fais quelques courses au M&Spencer pour le trajet et j'attends de me poser dans le nouvel Eurostar, je suis hallucinée de capter la 3G dans tout le tunnel (limite mieux qu'en France ou sur l'Angleterre lol). Et je rêve d'un jour y faire de nouvelles vraies vacances là-bas, mon passeport en main !

Vous pouvez également retrouver une video que j'avais tourné lors d'une autre journée à Londres, c'était mon premier montage video, non présenté, pour le MOOC - Réaliser des videos pros sur son smartphone avec l'école des Gobelins
 

 

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dimanche 13 novembre 2016

AG - Les Halles

 

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Petit retour par ici pour vous présenter mon coup de coeur dernièrement. Même si je savais déjà que je ne serais pas déçue :) Depuis quelques temps je suis sur Facebook le restaurant et à chaque photo j'en ai l'eau à la bouche. Je m'étais promis d'y aller un jour (comme pour beaucoup d'adresses, mais je ne peux pas tout tester malheureusement !) surtout après déjeuner chez le bondé Pirouette. AG Les halles était juste à côté et c'était étonnement calme. 

J'attendais la bonne occasion et celle-ci s'est présentée quand j'ai emmené ma maman à la soirée inaugurale du Salon du Chocolat, elle avait pris son après-midi pour qu'on se fasse une après-midi entre fille. Ni une ni deux, je passe une réservation via LaFourchette qui permet d'y aller pile à l'heure que je voulais (14h) en fonction de notre unique train de l'heure en route pour Paris. 

Mises en bouche ravissantes: petites brioches fondantes à tremper dans l'huile d'olive + zathar (que j'ai découvert et j'adore!) et sumac, chips de maïs soufflé, beurre de cacahuète et tapenade légère, coupe de champagne rosé, nous avons été gâtées ! Et surtout c'était très calme vu l'heure un peu avancée et ravie du service et du lieu qui cache son jeu (c'est grand !). 

En menu j'ai pris, présenté ici en photo: oeuf parfait, potimarron, truffe de Bourgogne et noisette - Riz venere, filet de merlu, chou et pickles / épinard et enfin le snickers revisité qui est biiien gourmand ! Un sans faute pour moi, j'ai adoré l'entrée, légère aux goût subtils. Le poisson avec le riz, cuisson parfaite et le dessert très bon avec sa touche de citron vert qui se marie très bien. 
Ma maman a pris un filet Black Angus avec purée de panais et pomme de terre grenaille et chou kale, elle a tout mangé :P (moi j'ai pris le chou kale que j'aime beaucoup quand il est revenu, frit, très léger). Et elle a finit par un plateau de fromages affinés. 

Une parenthèse délicate d'1h30, à la lumière tamisée, tranquille et beaucoup d'attention. J'y retournerais avec grand plaisir ! Et surtout, le menu du déjeuner est à 30/34€ au maximum, ce qui reste très abordable. J'aime également avoir trouvé ma petite adresse à Châtelet. Sachez que le Chef Alan Geaam a une seconde adresse au 2 rue Clément dans le 6e.

PS: Faites un tour aux toilettes, c'est original ^^


Restaurant-AG-Les-Halles-03

AG Les Halles
14 rue Mondétour
Métro Châtelet Les Halles


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