Les Goûters de Nanie | Food blog

vendredi 12 février 2016

Restaurant Le Frank - Fondation Louis Vuitton

 

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Après avoir visité et découvert d'un oeil gourmand la Fondation Louis Vuitton, je souhaitais découvrir la carte proposée au déjeuner / dîner par le Chef Jean-Louis Nomicos, et je n'ai pas été déçue, loin de là. Hormis une information que je n'avais pas eu et qui change la donne: si on souhaite déjeuner il faut s'acquitter du droit d'entrée (14€ / 5€ tarif réduit) à la Fondation. Je trouve cela dommage, d'autant que le restaurant n'est déjà pas à la portée de toutes les bourses... Après cette déconvenue, me voici devant une carte courte, sobre et aux accents éxotiques.

Vous retrouverez ci-dessous le détail du menu à la carte.

• Daurade et carottes marinées aux agrumes et mirin 23€
• Légumes croquants, curcuma, poire et chou kale avec gambas (supplément) 28€

• Dos de bar, quinoa et shiitakés, huile d'olive citronnée 35€
• Tartare de boeuf au couteau, gingembre et wasabi 28€

• Meringue tendre et marrons glacés, chocolat chaud 14€
• Bûche vanille, citron vert et mangue, ananas et fruits de la passion, noix de coco

Mon entrée (les légumes croquants) était digne d'un plat. Les gambas apportent un vrai plus, autrement ce serait un peu monotone. J'ai retenté le chou kale et il est ici tellement friable qu'il en est bon ! La poire adoucit le tout. Quant à la daurade, un petit accompagnement aurait été appréciable, c'est un peu triste sinon (c'est ce que je "repproche" aux carpaccios, c'est très bon mais toujours la même chose).
Le dos de bar est excellent. La cuisson est juste (même si je n'y connais pas grand chose il faut l'avouer) le filet se détache finement, il est moelleux à souhait. 
Le tartare était bon et servi avec des pommes grenailles.

Pour les desserts, j'ai choisi la bûche LVMH, qui avait été faite du jour. Elle n'est pas glacée, très légère et fraîche. Parfaite pour conclure ce repas qui l'a été lui aussi.
Et le "Mont blanc" déstructuré, je l'ai goûté (je n'aime pas le marron, du tout) et j'ai été séduite, c'est tout aussi léger et le chocolat au lait apporte un plus.

J'ai été ravie de découvrir cet endroit. Il est certain que je ne pourrais y retourner dans l'immédiat (des "Compositions" sont également proposées à moins de 40€ reprenant quelques entrées et plats présentés en format réduit + eau / café) mais si vous visitez la Fondation Louis Vuitton et le jardin d'acclimatation, je vous recommande grandement ce restaurant où les cuissons et associations sont, pour moi, maîtrisés.

 

Le Frank
8 avenue du Mahatma Gandhi 
75116 Paris


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mardi 9 février 2016

Justes • Presseurs de justesse

 

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Aujourd'hui je voulais vous faire découvrir une nouvelle marque qui se lance dans les jus pressés à froid (et bio) : Justes - les presseurs de justesse et de super healthy jus de fruits (et légumes).
J'avais découvert leurs jus fin mai lors du Tri urbain organisé par Gymlib et j'avais adoré, enfin mieux apprécié :p notamment leur jus à la pastèque (mais en ce moment il n'y en a plus) et le lait d'amande. 
Parce que oui, ça a beau être bon pour le corps et sain, j'ai beauuucoup de mal avec les mélanges fruits / légumes (surtout les verts). Autant j'ai testé durant une période les green smoothies et c'est fait justement pour ne pas avoir le goût "vert", autant un jus tout vert ça a biiien le goût des légumes qui prennent vite le dessus. Si vous êtes adeptes, je vous conseille de tester également ces jus qui sont top, même si pas à mes propres goûts. Si je pouvais je ferais plutôt une cure de leur lait d'amande, avec de la vanille, datte, sirop d'érable hi hi. 
En tout cas c'est une petite équipe de passionnés qui pressent vos jus dans leur bureau qui embaume (le rêve de travailler dans ces conditions - et le grignotage est sain :p) 

Ici je vous présente la cure active pour les sportifs ou ceux qui comme moi ne veulent pas trop de contraintes à direct devoir boire 6 jus de 50cl (c'est pas humain ! :p ) ou on peut manger le midi (ouf) mais léger ! et le goûter vous avez le droit à quelques maca ball: pour vous faire une idée, que l'on peut varier selon ses goûts / contraintes alimentaires. Vous pouvez aussi opter pour une cure 100% liquide ou une cure toute verte ^^

 

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box offerte

 

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vendredi 5 février 2016

b&m Burger Restaurant

 

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Je vous présente (enfin !) ce qui est pour moi l'adresse où l'on mange les meilleurs burgers de Paris. Et ce n'est pas parce que j'ai participé à l'ouverture du restaurant il y a quelques années, ni parce que j'ai pu en dévorer quelques uns après le service. Je n'ai jamais retrouvé un burger de ce type ailleurs, et tant mieux ? 

Chaque burger a sa spécificité, parfois se ressemblant un peu trop, un goût ordinaire, un pain pas assez travaillé, un steak étrangement assaisonné etc.. Et cela fait qu'il va nous plaire ou non. On a souvent un menu qui nous propose toujours un même panel de burger / cheese-bacon burger.

La spécificité de b&m c'est justement de pouvoir composer entièrement son burger pour qu'il soit à notre goût. Ou se laisser tenter par les burgers à la carte, mais qui change de l'ordinaire justement. On coche ses "options", ses sauces, toppings et ce sans supplément au prix indiqué. Les végétariens ne seront pas en reste puisqu'un burger falafel est proposé et franchement, ce sont les meilleurs que j'ai pu goûter. Quant aux frites et leurs mix cajun, là aussi c'est un sans faute. Les buns briochés de Rachel's cake sont très bons mais attention, ici, le burger est fat, ça dégouline mais c'est bon. Bémol: la salle est (trop) tamisée, on n'y voit pas grand chose. 

 

b&m Burger Restaurant 
82 avenue Parmentier 
Métro Parmentier 

 

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