Les Goûters de Nanie | Food blog

lundi 14 mai 2018

Cookies beurre de cacahuète, sarrasin & chocolat

 

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Aujourd'hui je vous partage une recette que je voulais tester depuis un petit moment, gardée bien au chaud dans ma longue liste de notes sur mon téléphone. 
Et ces cookies sont justes addictifs, on ne nous a pas menti ! Et encore j'ai oublié l'ingrédient qui les aurait rendu encore un peu plus parfaits, la pointe de sel. Grr. Mais même sans, j'ai adoré la texture, la tenue et la gourmandise. 
J'ai adapté (simplifié) un peu la recette au niveau des farines, n'ayant que de la classique et au sarrasin. Et juste 2 cuillères à soupe de lait (normal) en plus car la pâte était trop friable. 

Je remercie Aurélie pour cette recette rapide et gourmande que je garde précieusement sous la main !

La recette: 
Pour une 20e de cookies

– 120g de farine
– 60g de farine de sarrasin 
– 70g de sucre complet 
– une bonne pincée de sel 
– une bonne pincée de poudre à lever ou bicarbonate 
– 80g de beurre de cacahuètes 
– 30g d’huile de coco 
– 9 à 10 cuillères à soupe de lait (normal ou végétal)
– 60g de chocolat noir en petits morceaux

Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire tiédir l’huile de coco.
Mélanger les ingrédients secs. Puis ajouter le beurre de cacahuètes, l’huile de coco, le lait végétal et les pépites de chocolat noir.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. 
Pour de beaux cookies, utiliser une cuillère à glace et les aplatir avec la paume de la main. Ici pas de cuillère à glace.
Faire cuire 12 à 14 minutes à 180 degrés.

 

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samedi 28 avril 2018

Glace végétale à la mangue & soja au Vitamix

 

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Nouvelle recette plus estivale aujourd'hui avec une recette tout simple de glace mangue à la crème végétale de soja réalisée au Vitamix
Il suffit juste de prévoir quelques heures avant ou la veille de préparer la mangue pour la congeler puis au moment venu de tout mixer et vite servir ou vite vite remettre au congélateur le bac de glace. 

La recette: 
Pour 6 à 8 coupes

- 1 mangue (ici 315g environ)
- 15cl de crème soja 
- 1 cuillère à soupe de miel

Quelques heures avant ou la veille, éplucher et découper la mangue en petits morceaux. Placer les morceaux dans un sac congélation et le placer au congélateur. 
Au moment de réaliser la glace, sortir le sac, verser la crème soja et le miel dans le Vitamix puis les dés de mangue. 
Mettre le Vitamix en marche à vitesse moyenne et à l'aide du poussoir faire des ronds pour aider la mangue à aller vers les lames. 
Mixer quelques secondes au global, un peu plus si vous ne voulez pas de morceaux de mangue (ici il y en a). 
Servir aussitôt ou verser dans un bac à remettre directement dans le congélateur et consommer dans les jours qui viennent. 

 

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produit offert 

 

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samedi 3 mars 2018

Dahl de lentilles corail au Vitamix

 

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Une recette prête en moins de 30 minutes pour se réchauffer par ces températures glaciales, je dis oui ! Aujourd'hui c'est une recette toute simple de dahl de lentilles corail au lait de coco, mixé au
Vitamix en un rien de temps que je vous propose. A manger avec des tartines, un peu comme du houmous, ou en soupe, en rajoutant un peu plus d'eau et en mixant plus longtemps. Pas de Vitamix ? Un mixeur plongeant sera aussi très bien :)


La Recette:

Pour 4 à 6 personnes 

- 350g de lentilles corail
- 60cl + 40cl d'eau 
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- sel, poivre 
- coriandre fraîche

Dans une casserole, placer les lentilles préalablement rincée puis vers les 60cl d'eau, le cumin et le paprika, saler, poivrer. 
Porter à ébullition puis continuer la cuisson en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Rajouter les 40cl d'eau au fur et à mesure que l'eau se raréfie. 
Verser le lait de coco dans le fond du blender pour que les lames puissent tourner correctement puis les lentilles corail avec l'eau de cuisson restante. S'il n'y a plus d'eau en rajouter au fond du blender ou entre les couches de lentilles corail. Ne pas trop remplir le blender, s'y prendre à deux fois si nécessaire. 
Mixer quelques secondes en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir dans des bols et parsemer de coriandre.


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